Durante mucho tiempo pensé que la salud consistía simplemente en no estar enfermo. La vida me enseñó algo diferente. Mi esposo, Oscar Villa, enfrentó una larga batalla contra el cáncer de colon y múltiples complicaciones de salud. Durante esos años viví de cerca la incertidumbre, el miedo y la búsqueda constante de alternativas que pudieran contribuir a su bienestar.
Fue entonces cuando escuché por primera vez sobre el kéfir y los alimentos fermentados. En aquel momento sabía muy poco sobre microbiota, salud intestinal o fermentación. Solo sabía que estaba buscando formas de ayudar.
Años después, tras la partida de mi esposo en en marzo de 2023, mi propia salud comenzó a deteriorarse. El estrés, el agotamiento físico y emocional y los cambios en mis hábitos terminaron afectando profundamente mi bienestar.
Señales que aprendí a escuchar
Esa etapa me llevó nuevamente a investigar. Esta vez no sólo sobre kéfir. También sobre microbiota, salud intestinal, hábitos de vida y la manera en que el cuerpo expresa desequilibrios mucho antes de que aparezcan problemas mayores.
Poco a poco comprendí algo que transformó mi forma de ver la salud: El cuerpo rara vez habla por casualidad. Muchas veces las señales aparecen mucho antes de que aprendamos a escucharlas.
Así nació Kultiva Intestinal. No como una tienda, no como una marca, sino como un espacio para comprender mejor las señales del cuerpo, aprender sobre microbiota y salud intestinal, y compartir recursos que ayuden a otras personas a tomar decisiones informadas sobre su bienestar.
Hoy sigo cultivando kéfir, aprendiendo cada día y compartiendo lo que descubro con una comunidad que busca algo más que apagar síntomas. Porque entender el mensaje también forma parte del camino hacia el bienestar.
💚 Zara
Fundadora de Kultiva Intestinal
Hola te felicito , ahora mismo tengo una dificultad con mis búlgaros de leche los dejé mucho tiempo en la nevera y no me quieren sacar keffir. Que debo hacer?
Espero respuesta
Gracias Zuleyma por escribirme. Si tús kéfir no están fermentando después que los sacaste de la nevera, es porque tal vez están dormidos todavía por el frío de tú nevera. Por lo que te recomiendo colocarles poca leche en el frasco de vidrio donde los fermentas, taparlos con un pañito, colocarle la liga y dejaslos fermentar durante 48 horas, al cabo de ese tiempo cuélalos y si no se han fermentado la leche, te sugiero colarlos, lavarlos muy bien con agua en el colador, colocarlos en el envase de vidrio con un poquito de leche y dejarlos en un lugar fresco para que fermenten, durante 48 horas más. Si no fermentan en ese tiempo, vuelves a repetir el procedimiento hasta que los nódulos de kéfir se activen fermentando la leche. Es importante que les pongas un poquito de leche, a razón de tres dedos para que en el proceso de reactivarlos no pierdas tanta leche. Cuando ellos se activen te producirán un yogur delicioso y repleto de microorganismos que equilibrarán tú microbiota y en consecuencia te ayudarán a mantener un bienestar digestivo con el que podrás ayudar a tus semejantes. Exitos Zuleyma.