Prepara un helado vivo como el de cacao con kéfir en casa, mientras cuidas tu microbiota con alegría.
Ingredientes
- 2 plátanos (bananas) maduros, congelados en rodajas
- ¾ taza de kéfir de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo puro, sin azúcar
- 3 datiles sin hueso (remojados previamente en agua tibia por 10 minutos para suavizar)
- Una pizca de sal marina (para resaltar el sabor del chocolate)
Preparación
- Base dulce: Procesa primero los plátanos congelados junto con los dátiles hasta que se forme una pasta.
- Saborización: Incorpora el kéfir, el cacao en polvo y la pizca de sal.
- Emulsión: Licúa todo de nuevo hasta que la mezcla se vuelva oscura, brillante y cremosa.
- Reposo: Congela en un molde durante 3 horas antes de servir para lograr la firmeza perfecta del helado de chocolate tradicional.
Recuerda que al preparar helado vivo de cacao y kéfir no debes calentar el yogur de kéfir en ninguna parte del proceso para mantener las bacterias benéficas (los probióticos) completamente vivas y activas.